時々とぅるね

こんにちは
トゥルネラパージュです


今日は、
4日からパージュに新しく登場する
新作スイーツをご紹介します

その名も!!
パージュ特製
『 Basque Cheese Cake 』

　　 600円 (税込)



当店こだわりの珈琲・紅茶に合う
スイーツを増やしたい

という思いから始まった
新商品開発

試作を始め、早数カ月、、、

ようやく完成いたしました



「バスクチーズケーキ」といえば
真っ黒な焼き色と、
中心のトロっとした食感が特徴のケーキです


パージュが目指したのは、
『ここでしか食べられない、
他とはちょっと違う
バスクチーズケーキ』


味の決め手のクリームチーズは
クリーミーなだけじゃなく、
「酸味」と「塩味」もちゃんとあるものを。

なめらかさと、ミルクのコクを出すため、
生クリームは乳脂肪分の高いものを使用しています

そして

難しいのが焼き加減

トロっと柔らかいのもいいですが、
珈琲に合わせて、しっとり濃厚な
バスクチーズケーキにしたい

そこで!!
温度と時間を、通常よりも低く長く変更

中心は【なめらか】
食べ進めていくと【しっとり】、【ねっとり】
とした食べ応えのある食感に

表面の香ばしさは
キャラメルのようなほろ苦さで
ちょっと大人な味です

アクセントに
あら塩や胡椒をパラっとかけて食べるのも
おすすめ

塩のしょっぱさ、
胡椒の風味とピリッと感が、
チーズケーキの甘さと
ひと味違う美味しさを引き出してくれます


スタッフみんなの一押しは「胡椒」
皆さんもぜひ試してみてください


ご来店お待ちしております

※金、土、日の提供となります。
※イートインのみとさせて頂きます。

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