時々とぅるね

みなさん　こんにちはパージュです。

GWに突入します

毎年おまちかねの　夏季限定メニュー
水出しアイスコーヒー

始まります！！　お待たせいたしました～



地下100mからくみ上げた水で、8時間かけて抽出する、自慢の水出し！

今年最初の水出しコーヒー使ったケニア豆は　ピーベリー（Peaberry ）と呼ばれる豆です

（左のお皿がピーベリー・右がフラットビーンです）

ピーベリーとは、コロッとしたグリンピースのような見た目の豆のこと

通常、コーヒー豆はコーヒーチェリーの中にコーヒー豆が2つ向き合って育ちます。
しかし、ピーベリーは何らかの原因から、豆が1つで育つのです。

そのため、コーヒーチェリーのなかでのびのびと育ち、丸っこい見た目になります

ピーベリーという品種ではなく、突然変異でできた　丸い見た目の豆なのですね。
調べたところ、ピーベリーができる割合は3～5％だそう...
どうりで高値で取引されるわけだ！！

また、ピーベリーは美味しいと言われています
一般的な珈琲豆（片面が平たいフラットビーン）と違い、全体が球のように丸いため、
焙煎するとき、均等に火が通るから美味しくなる　というわけです

貴重なピーベリーで、最初の水出しコーヒーを抽出しました
水出しコーヒーも、ピーベリーも数量限定でございます

どうぞ、お早めにお越しくださいませ！

GWも皆様のご来店をお待ちしております