まずは、
使用している豆。
【水出しアイスコーヒー】はエチオピアを使用。
シダモ地方の豆で芳醇な香りとフルーティな酸味が特徴です
また、ほのかなコーヒーの甘みも感じられるのが魅力。
爽やかな口当たりが、暑い日にピッタリの逸品です。
毎年、豆や焙煎具合を変えるため、今年の味は今年だけのもの
【アイスコーヒー】はケニアをベースにブレンド。
まろやかで豊かな香りと繊細な酸味が特徴です
力強いコクとコーヒーらしい苦みで、どっしりとした味わい。
通年にわたってお召し上がり頂けるので、安定の人気を誇ります。
もう1つの違いは抽出方法
【水出しアイスコーヒー】は常温の水を一滴一滴、約８時間かけて抽出しています。
熱を加えず、一滴ずつ珈琲豆に水を浸透させていくことで、
余分な渋みや雑味のないコーヒーができるんです
濃厚な旨味は残しつつ、カフェインレスであることも魅力の一つです。
【アイスコーヒー】は
一杯一杯、ハンドドリップでお湯から淹れます
たっぷりの氷に熱々を注ぎ、グラスでお出ししています。
水の温度や豆の種類、抽出方法が変わることで
コーヒーは様々な味わいに仕上げることができます
それこそが、コーヒーを淹れる楽しさでもあると僕は思います。
トゥルネラパージュにある色々なコーヒーを、ぜひお召し上がりくださいませ
ご来店お待ちしております