2019年04月26日 20:06
みなさん こんにちはパージュです。
GWに突入します
毎年おまちかねの 夏季限定メニュー
水出しアイスコーヒー
始まります！！ お待たせいたしました～
地下100mからくみ上げた水で、8時間かけて抽出する、自慢の水出し！
今年最初の水出しコーヒー使ったケニア豆は ピーベリー（Peaberry ）と呼ばれる豆です
（左のお皿がピーベリー・右がフラットビーンです）
ピーベリーとは、コロッとしたグリンピースのような見た目の豆のこと
通常、コーヒー豆はコーヒーチェリーの中にコーヒー豆が2つ向き合って育ちます。
しかし、ピーベリーは何らかの原因から、豆が1つで育つのです。
そのため、コーヒーチェリーのなかでのびのびと育ち、丸っこい見た目になります
ピーベリーという品種ではなく、突然変異でできた 丸い見た目の豆なのですね。
調べたところ、ピーベリーができる割合は3～5％だそう...
どうりで高値で取引されるわけだ！！
また、ピーベリーは美味しいと言われています
一般的な珈琲豆（片面が平たいフラットビーン）と違い、全体が球のように丸いため、
焙煎するとき、均等に火が通るから美味しくなる というわけです
貴重なピーベリーで、最初の水出しコーヒーを抽出しました
水出しコーヒーも、ピーベリーも数量限定でございます
どうぞ、お早めにお越しくださいませ！
GWも皆様のご来店をお待ちしております